Notre histoire
Une reconversion professionnelle, des expériences professionnelles diverses et enrichissantes, sans oublier des essais de biscuits sablés par milliers ! Biscuiterie Milarôm s'est construit pas-à-pas, avec la ferme intention d'offrir sur le marché canadien des biscuits gourmands et peu sucrés.
Passionné de pâtisserie, Stéphane a toujours aimé faire plaisir en cuisinant et offrant à sa famille et amis de bonnes pâtisseries, dont beaucoup de biscuits sablés ! Tout commence en France, où issu d’une formation en école de commerce à Reims et d'une carrière de plusieurs années en finance et comptabilité, Stéphane a choisi de suivre sa passion en s'inscrivant chez Ferrandi Paris à une formation professionnalisante qui lui permis d'obtenir son CAP Pâtissier en 2015. Diplôme en poche, Stéphane décide de compléter ses connaissances en travaillant à Paris dans des boutiques et traiteurs reconnues.
Fort de cet accomplissement majeur, Stéphane a décidé de poursuivre un second rêve en s'expatriant en 2016 à Montréal, où il souhaite comprendre la pâtisserie locale en travaillant deux années dans des boutiques et restaurants, dont le Club Chasse et Pêche. À la suite d'une première expérience entrepreneuriale riche en apprentissages, c'est en 2024 que l'envie est née de lancer un nouveau projet qui lui tient à coeur.
Jeune père, la problématique du sucre dans l'alimentation de son enfant devient un véritable enjeu. Il lui apparaît alors évident de proposer des gourmandises bien moins sucrés et à Indice Glycémique bas. Le véritable enjeu de cet engagement étant de conserver une gourmandise maximale, il aura fallu à Stéphane plusieurs mois d'essais pour arriver au juste équilibre entre peu sucré et gourmandise ultime. Débarassé de ce surplus de sucre qui arrive désormais à parfaitement se marier avec l'ensemble des autres ingrédients, ses biscuits sablés vous permettront de redécouvrir le goût véritable des saveurs qui les composent : amandes, noisettes, mélilot, vanille, cacao, café, et tant d'autres. Le défi étant relevé, c'est début 2025 qui l'aventure Biscuiterie Milarôm pouvait alors véritablement commencer !